CÔTÉ UZÈS 2023
décembre 2023
PUBLI-REPORTAGE TERROIRS & SAVOIR FAIRE
L’ART DE SURPRENDRE
Avec des parents boulangers-pâtissiers, c’est naturellement qu’Anthony Marandon s’est orienté vers la cuisine. Il passe par les palaces, à Paris, sur la Côte-d’Azur, en Suisse ou au Canada et ouvre même son propre restaurant. Mais il choisit ensuite de s’installer comme chef à domicile et doit alors réaliser les menus de A à Z. « Je me suis donc formé à la pâtisserie et comme je voulais proposer des cours, j’ai voulu une spécialité… ».
C’est le début d’une histoire sucrée qui se déguste sans modération ! Il s’installe à Uzès il y a douze ans pour confectionner macarons et gâteaux sur-mesure (jusqu’à 200 personnes) dans le quartier de Mayac. Il devient propriétaire de son magasin en 2021 ce qui lui permet de façonner son atelier en un espace chaleureux et aéré, où les gourmands peuvent jeter un oeil à la cuisine.
DES SAVEURS À L’INFINI
Ici, les macarons sortent du four tous les jours. Avec pas moins de 50 saveurs, y compris les macarons salés et les éphémères, il y a de quoi satisfaire toutes les envies. Et tout ça sans gluten ! « J’essaie toujours d’innover, de m’inspirer de la gastronomie locale et des produits de saison,
on ne trouve pas de pêche en hiver ou de truffe noire en été ! Je suis créatif, des idées, j’en ai 1 000 ». On trouve ainsi un macaron anis-pastis, un au bonbon Haribo Chamallow®, ou un au nougat-chèvre-confit d’abricot… Si ses années d’expérience l’orientent pour les associations de saveurs,
les tests restent les meilleurs témoins. « Je propose aux clients, je vois si ça leur plaît, et mes enfants sont aussi les premiers goûteurs », sourit ce père de famille. Mais il ne s’arrête pas là et est toujours en mouvement. En témoigne l’ouverture de la boutique aux halles de Nîmes, sa participation chaque année au concours Gard gourmand ou aux Toqués du rire à Uzès 2023 et le développement de bougies aux allures de pâtisseries à la boutique.
« Il faut se renouveler, je veux surprendre. Ceux qui veulent du classique, ce n’est pas ici ! »
CÔTÉ UZÈS 2023
décembre 2023
PUBLI-REPORTAGE TERROIRS & SAVOIR FAIRE
L’ART DE SURPRENDRE
Avec des parents boulangers-pâtissiers, c’est naturellement qu’Anthony Marandon s’est orienté vers la cuisine. Il passe par les palaces, à Paris, sur la Côte-d’Azur, en Suisse ou au Canada et ouvre même son propre restaurant. Mais il choisit ensuite de s’installer comme chef à domicile et doit alors réaliser les menus de A à Z. « Je me suis donc formé à la pâtisserie et comme je voulais proposer des cours, j’ai voulu une spécialité… ».
C’est le début d’une histoire sucrée qui se déguste sans modération ! Il s’installe à Uzès il y a douze ans pour confectionner macarons et gâteaux sur-mesure (jusqu’à 200 personnes) dans le quartier de Mayac. Il devient propriétaire de son magasin en 2021 ce qui lui permet de façonner son atelier en un espace chaleureux et aéré, où les gourmands peuvent jeter un oeil à la cuisine.
DES SAVEURS À L’INFINI
Ici, les macarons sortent du four tous les jours. Avec pas moins de 50 saveurs, y compris les macarons salés et les éphémères, il y a de quoi satisfaire toutes les envies. Et tout ça sans gluten ! « J’essaie toujours d’innover, de m’inspirer de la gastronomie locale et des produits de saison,
on ne trouve pas de pêche en hiver ou de truffe noire en été ! Je suis créatif, des idées, j’en ai 1 000 ». On trouve ainsi un macaron anis-pastis, un au bonbon Haribo Chamallow®, ou un au nougat-chèvre-confit d’abricot… Si ses années d’expérience l’orientent pour les associations de saveurs,
les tests restent les meilleurs témoins. « Je propose aux clients, je vois si ça leur plaît, et mes enfants sont aussi les premiers goûteurs », sourit ce père de famille. Mais il ne s’arrête pas là et est toujours en mouvement. En témoigne l’ouverture de la boutique aux halles de Nîmes, sa participation chaque année au concours Gard gourmand ou aux Toqués du rire à Uzès 2023 et le développement de bougies aux allures de pâtisseries à la boutique.
« Il faut se renouveler, je veux surprendre. Ceux qui veulent du classique, ce n’est pas ici ! »
